【二兎】 純米 Satin
商品詳細
原料米 萬歳
精米歩合 70%
仕込水 南アルプス明石山系伏流水(軟水)
酵母 -
日本酒度 -
アルコール度数 13℃
酸度
税込価格 1,210円
蔵の紹介文(蔵元サイトより抜粋)
ALC13%
すっきりとした入りから、程良い酸をまとった甘みを感じます。
コクのある旨みと含み香がバランスよく広がります。
火入れ
二兎の焦点、それは
”二兎追うものしか二兎を得ず″
「味」と「香」、「酸」と「旨」、「重」と「軽」、「甘」と「辛」。
二律背反する二つのコトガラが最高のバランス・味わいになるように試行錯誤を繰り返し、
丸石の酒造りに合う米を「雄町」と「山田錦」の二つに選びました。
感想
ブルーボトルがかっこいい。向き合ったうさぎのデザインも素敵。
500mmのボトルは飲みきってもらいたいからでしょうか。
ちょっと割高感があるので特別な時間に。
使用米がレア米もあって期待度UPします。
一升瓶でしたら2,980円なのでコスパよくなります。
上立ち香は穏やか。
僅かな吟醸香にかすかに含まれる甘み。
色は、透明感のある薄く黄色がかったクリスタル。
多少とろみのある酒質。
ミネラル、穀物感は味の膨らみを感じさせる。
軽いとろみと膨らみで、しっかりとした印象。
このまま終わると濃いお酒なんだけど、キレが良い。
口の中に膨らんだ旨味が、さっと消えていく感じ。
低アルコールからか、戻り香の嫌なアルコール感がないのでよくキレる。
二兎という言葉とコンセプトという調味料もあって、
素人ながらも酒造りの思いを感じることが出来る。
角煮などのこってり系を酸っぱ切るし、
枝豆などの穀物の甘みも、お酒の甘みが受け止める。
結構なオールマイティー感。
蔵元ウェブサイト