【新政】 天鷲絨 2019 生酛木桶純米 Colors - Viridian - ヴィリジアン
商品詳細
原料米 美郷錦 100％
精米歩合 麹米40％ 掛米40％
仕込水 秋田市新屋地区伏流水（中硬水）
酵母 協会6号
日本酒度 -
アルコール度数 14℃
酸度 -
アミノ酸度 -
税込価格 3,565円
蔵の紹介文（蔵元サイトより抜粋）
通称「ヴィリジアン」。
秋田の高級酒米「美郷錦」を用い、木桶仕込みによって醸した作品。原料米の精米歩合は40%。「美郷錦」のポテンシャルをもっとも発揮する磨きである。「天鷲絨」は、Colorsラインナップ中、もっとも厚みと余韻がある力強い仕立てとなっている。
【美郷錦】
生誕年[登録年]：2002年(平成14年)
生誕地[登録県]：秋田県
平均収量：約7俵/反
新政酒造における主要栽培地：秋田市河辺地区
感想
カラーシリーズの最上位。
山田錦・美山錦を親に持つ、美郷錦。
これだけでも飲んでみたくなる。
カラーシリーズ全てに言えることだけど、上立ち香は優しく香る吟醸香。
甘めの香りが印象的。
色はクリスタル。グラスに注ぐと極微炭酸が細かく星のよう。
アタックはすっきりと思いきや、厚みのあるしっかりとした味が流れ込む。
甘酸っぱくジューシー。
余韻に、程よく厚みのある酸味と苦みが、
合わせる料理の幅広さを連想させ楽しませてくれる。
とてもリッチなお酒。
蔵元ウェブサイト
