【新政】亜麻猫スパーク特別純米生

商品詳細

原料米　あきた酒こまち 100％
精米歩合　麹米55％　掛米65％
仕込水　秋田市新屋地区伏流水（中硬水）
酵母　協会6号
日本酒度　-
アルコール度数　13℃
酸度　-
アミノ酸度　-

税込価格　2,037円

蔵の紹介文（蔵元サイトより抜粋）

新政ラインナップ中もっとも個性的な作品とも言える「亜麻猫」。通常の清酒用麹に加えて、強い酸味を持つ焼酎用麹(白麹)をも用いて醸されているため、日本酒離れした酸味が楽しめる作品となっている。なお白麹は、泡盛の製法に不可欠の黒麹を親としている。このため、「亜麻猫」は日本酒と琉球文化とのハイブリッドともいえる。まさに「新政」の実験的精神を端的に表した作品として、定番化された現在でもひときわ異彩を放つ存在だ。スピンオフとしては瓶内二次発酵を行った活性濁り生酒「亜麻猫スパーク」が存在している。