【亀泉】 亀泉 CEL-24 純米吟醸 生原酒
商品詳細
原料米 八反錦 100％
精米歩合 50％
仕込水 仁淀川水系の湧水（軟水）
酵母 CEL-24
日本酒度 -15
アルコール度数 14℃
酸度 2.0
アミノ酸度 1.1
税込価格 1,848円
蔵の紹介文（蔵元サイトより抜粋）
香りが強く立ち、酸味と甘味の絶妙なバランスが、
まるで白ワインのような味わい。
感想
色はクリスタル。
非常に香る、上立ち香。
リンゴやバナナに例えられる吟醸香とは違った香り…
なんだろう。
そうだラムネだ。ラムネに例えると非常にしっくりとくる。
アタックは甘い！甘いお酒と言われるのに納得。
-20は伊達じゃない。
舌先から感じる甘みがとてもはっきりとしている。
その甘さを包み込む程度の酸度。
このバランスは好み。
香りと味が、今まで飲んだ中では特徴的なので目隠ししても当てられそう。
これで炭酸が入ったら、大人のラムネ。
是非、二次発酵バージョンを作って欲しい。
あまあまの生原酒で14℃のお酒！
夏に、ソーダ割やロックにしても楽しめるのではないかと思ったので、
機会があったら挑戦してみようと思う。
蔵元ウェブサイト
