【風の森】 露葉風 807
商品詳細
原料米 露葉風 100％
精米歩合 80％
仕込水 金剛葛城山系深層地下水（硬水）
酵母 7号酵母
日本酒度 -
アルコール度数 17℃
酸度 -
アミノ酸度 -
税込価格 1,320円
蔵の紹介文（蔵元サイトより抜粋）
お米をあまり磨かず大地のエネルギーを発酵に活かし、
豊かな複雑味を最大化したシリーズ。
奈良県産でのみ生産される酒米、露葉風を使用しています。その心白の大きさは山田錦をしのぐほど。その独特な酸味と渋みとふくよかな甘み旨味のバランスが絶妙。
感想
色はクリスタル。
注ぐときはシュワシュワと発砲音が心地よく、微発泡の極小の泡が綺麗。
無濾過生原酒の磨き80だが、オリも見られず透明感が高い。
上立ち香は穏やか。爽やかな吟醸香。
バナナよりの香りで、僅かにセメ香、穀物の香りが合わさってのふくらみのある香り。
アタックはリッチ。フルボディ。
アルコールの膨らみを感じる。
甘酸っぱさを奥に持ちながら、ズンとする喉ごし。
なかなかの芳醇な香りが鼻に抜ける戻り香。
これはしっかりとしたものに合わせたくなるお酒。
個人的には低精白のお酒が気になっているので、
他の蔵も合わせて色々呑んでいきたい。
蔵元ウェブサイト
