【出羽桜】 出羽桜 出羽燦々誕生記念
商品詳細
原料米 出羽燦々100％
精米歩合 50%
仕込水 最上川の支流・立谷川の伏流水（軟水）
酵母 山形酵母
日本酒度 4
アルコール度数 15℃
酸度 1.4
アミノ酸度 -
税込価格 1,573円
蔵の紹介文
山形を代表する酒米「出羽燦々」を100％使用し、「オリーゼ山形（麹菌）」「山形酵母」と山形オリジナルの原料のみで醸した「山形」を最も感じられる１本。 青リンゴを思わせるジューシーな香り、柔らかな旨味と上品な酸のバランスが絶妙です。
感想
上立ち香は格段。青りんごの香りと表現されるのがよくわかる。とても香り高い。
少々とろみのある舌ざわりから、口の中に旨味が広がり返り香とともにボフっと弾ける。芳醇とはこういったものなんだろう。
お米から麹菌酵母恐らく水も全て山形産。
オール山形で愛とこだわりを感じるし、そういうお酒は特に好き。
出羽桜酒造さんは、純米吟醸のパイオニアという事で色々知りたい酒蔵様。
品評会に出すお酒を、一般の方へも広めていった老舗だったりして、
吟醸酒や山形のお酒を美味しく飲めるのも、出羽桜さんのお陰でもあると思います。
他にも、桜花吟醸もあるのでそれもどこかのタイミングで飲んでいきます。
